“rez -roast”就是怎么做的 精灵山烘焙公司 创始人都铎·蒙塔古(都铎王朝的蒙塔古)喜欢描述他在曼哈顿的一个小工厂里生产的优质咖啡豆系列 尤马堡克尚印第安部落他在加州东南部的保留区.
蒙塔古对土著人民的承诺也远远超出了这个位于科罗拉多河谷下游的保留地的边界. 因为当你喝一杯用精灵山咖啡豆冲泡的咖啡时, 你喝的咖啡是当地制作的——从种子到杯子.
科罗拉多河谷是一个富饶的农业区，以其丰饶的庄稼而闻名, 从绿叶蔬菜到Medjool枣. 毫无疑问，咖啡是一种不适合沙漠气候的作物. 所以当蒙塔古采购他的豆子时, 他在中美洲和南美洲寻找当地的咖啡农.
他说:“这又回到了bbin游戏官网在接触前的做法。. “当时有贯穿整个美洲的贸易路线，这是一个现代的做法. bbin游戏官网能够与美洲各地的部落生产的咖啡做生意，这些咖啡来自哥伦比亚等地，一直到bbin游戏官网的保留地.
“然后，bbin游戏官网的产品通常会被送到全国各地的预订处. bbin游戏官网有很多部落的人会点咖啡. 很多时候bbin游戏官网会收到部落活动和文化聚会的大量订单. 这就完成了一个循环:咖啡是在部落土地上生产的, 来到bbin游戏官网的土地上烤, 在部落土地上消费. 这让我感到非常自豪.”
蒙塔古的咖啡烘焙之路
以东约170英里 圣地亚哥, 45,000英亩的克尚堡保留区从加利福尼亚延伸到亚利桑那州，一直延伸到墨西哥边境. 虽然农业是当地经济的支柱，但在温特黑文，部落也经营着 天堂的赌场 和 Quechan赌场度假村.
一名登记在册的尤马堡克尚印第安部落成员, 蒙塔古在2015年创办精灵山之前是一名环境顾问. 在上大学的时候 哈斯克尔印第安民族大学 在堪萨斯州的劳伦斯，他对啤酒酿造产生了兴趣，并希望开一家精酿啤酒厂. 但高昂的前期投资成本最终促使他考虑其他选择.
咖啡对蒙塔古很有吸引力，因为它的创业成本几乎没有创业那么高. 就像啤酒, 咖啡涉及到新鲜的工作, 原料和艺术与科学的融合吸引了蒙塔古. 他参加了烘焙学校，买了一台烘焙机，现在每周生产约250磅咖啡豆.
然而咖啡并不是部落传统的一部分, 蒙塔古认为精灵山和盖尚人的农耕传统之间存在联系. “我每天都在和种子打交道. 咖啡是我烘焙的种子，”他说. “这一切都取决于bbin游戏官网可以从零开始创造什么.”
部落的关系
蒙塔古强调要将部落形象融入精灵山的品牌中. 精灵山这个名字的灵感来自于Avi Kwa Ame, 是10个说玉曼语部落的圣山, 包括魁尚人. 这座山及其周围近507,000英亩的地区最近被指定为 阿维瓜阿梅国家纪念碑.
精灵山的标志是一个玉曼战士的剪影，远处是山脉. 虽然象征意义可以作为部落成员骄傲的源泉, 蒙塔古还在采取措施，使精神山成为社区的一个整体和鼓舞人心的地方.
蒙塔古说，对于保留区所有的农业活动, 大部分土地租给了工业化农业经营. 虽然他在自己的土地上种植了许多传统作物, 他说，部落成员自己种植农产品并不常见. “有机农产品并不像它应该的那样容易获得或负担得起. 很难找到干净新鲜的食物. 加工食品占主导地位，”蒙塔古说. 结果是, 克尚堡保留地的居民, 就像生活在这个国家其他地方部落土地上的人一样, 患有高水平的糖尿病和其他与饮食有关的疾病.
精灵山的未来
Spirit Mountain被小企业管理局圣地亚哥地区办公室评为2023年度农村小企业，Montague正忙着为他的公司寻找下一步.
在他计划在保留地开的咖啡馆里, 冷榨油品, 将供应新鲜的有机果汁. 在理想的情况下, 他想用当地种植的番茄和芹菜等农产品来制作果汁, 两者都有助于促进小规模, 部落成员的有机农业和更健康的饮食习惯.
蒙塔古估计，部落成员耕种的土地不到10%.“我希望看到社区收回一些租出去的土地，更大规模地开展部落农业企业,他说. “在那之前，bbin游戏官网可以关注的是社区园艺项目. 我可以想象有一天，学校或社区园艺俱乐部可以生产当地种植的有机农产品，咖啡馆可以购买. bbin游戏官网不仅可以帮助创造真正的地方经济, bbin游戏官网可以为社区成员提供一个健康的选择.”
这家咖啡馆将成为一栋翻修过的建筑的主要租户，这座建筑将作为部落企业家的孵化空间，他们需要办公室和设备来开始发展自己的业务. 它将加入一家理发店和一家传统美国原住民服装制造商的行列, 蒙塔古认为，孵化器中有抱负的企业家将受益于能够向已经成功经营企业的部落成员寻求建议.
这种指导可以产生巨大的影响. 蒙塔古说，当新墨西哥州的咖啡烘焙师带他到幕后，向他展示他们的生产区域和操作时，他获得了宝贵的知识. 他自己也曾担任过导师 詹姆斯比尔德基金会 选择蒙塔古与布莱克合作, 土著, 以及烹饪行业的其他有色人种，这是该组织传统网络计划的一部分.
“努力推进我正在做的事情的一个附带好处是，如果社区中有人看到正在发生的事情，并受到启发去尝试, 这一点非常重要. bbin游戏官网需要这个. 不管是不是咖啡——尤其是对年轻人来说——如果他们看到自己社区里的人在建造什么东西, 不管是什么, 这告诉他们, “你可以做到的. 你也可以做点什么.’”
“当然，有一些榜样，比如职业运动员，是人们尊敬的. 这很好. 但如果是你自己社区的人，那就更重要了. 从字面上和比喻上来说，这更贴近家庭. 做我正在做的事, 如果能有一个孩子看到精灵山说, ‘嘿, 也许我可以自己创业.’”
